Acre Restaurant es una joya escondida ubicada en San José del Cabo, México, que combina cocina de granja a la mesa con un entorno natural exuberante. Forma parte del Acre Resort, una propiedad de 25 acres que incluye restaurante, hotel boutique en casas del árbol, santuario de animales y jardines botánicos. Los visitantes de Restaurant disfrutan mucho más que una simple comida. Viven un viaje lleno de naturaleza, sabor y relajación. Con ingredientes frescos cultivados en el lugar, la comida siempre está llena de sabor y nutrientes.
Filosofía De La Granja A La Mesa
Acre Restaurant cultiva muchos de sus ingredientes en su propia granja orgánica de cinco acres. Este acceso directo permite a los chefs preparar platos frescos, de temporada y de origen local. Las cosechas diarias se utilizan en sopas, ensaladas y guarniciones. Las hierbas frescas le dan sabor a cada bocado. Este compromiso con lo orgánico también ayuda al medio ambiente y reduce el desperdicio.
| Categoría | Platillos Destacados |
|---|---|
| Entradas | Ceviche estilo Baja, Ensalada del huerto, Sopa de hongos |
| Platos Fuertes | New York Steak, Costillas braseadas, Enmoladas vegetarianas |
| Tacos | Tacos de pork belly, Tacos de camarón, Tacos de coliflor |
| Pastas | Fetuccini de hongos silvestres, Tagliatelle con trufa, Raviolis de queso de cabra |
| Postres | Pay de plátano, Mousse de chocolate, Trío de sorbetes de temporada |
| Cócteles | Acre Martinez, Reina de la Baja, Jungle Mojito |
Ubicación Y Ambiente
A pocos minutos de la zona turística de San José del Cabo, Acre Restaurant se siente como un oasis escondido. Los visitantes atraviesan paisajes desérticos antes de llegar a este paraíso rodeado de palmeras y jardines tropicales. La zona para comer se encuentra en medio de la naturaleza, con mesas al aire libre, iluminación tenue y vistas pacíficas al jardín. Es ideal para cenas románticas o brunchs tranquilos con amigos.
Más Destacado Del Menú
El menú en Acre Restaurant cambia con las estaciones, pero algunos platillos se mantienen todo el año. Los chefs combinan sabores mexicanos con técnicas internacionales, logrando platos sorprendentes para todos los gustos.
Aquí están algunos de los platillos más populares:
- New York Steak a la leña: Servido con chimichurri y vegetales asados. Jugoso, ahumado y sabroso.
- Ceviche estilo Baja: Preparado con pescado fresco del día, mango, pepino y limón.
- Costillas cortas braseadas: Cocidas lentamente, servidas con polenta de hierbas y zanahorias glaseadas.
- Tacos de pork belly: Con cebolla encurtida, aguacate cremoso y salsa picante local.
- Enmoladas vegetarianas: Tortillas de maíz con queso local y salsa mole casera.
- Pastas artesanales: Opciones como fetuccini de hongos silvestres, trufa y raviolis de queso de cabra.
Los postres también son muy recomendados. El pay de plátano y el trío de sorbetes de frutas de temporada son favoritos entre los visitantes.
Cócteles Y Bebidas Artesanales
Acre Restaurant también es famoso por sus cócteles preparados a mano. Los mixólogos utilizan hierbas, frutas y flores cultivadas en la granja para crear bebidas únicas.
Algunas de las favoritas incluyen:
- Acre Martinez: Una versión moderna con mezcal y licor de cereza hecho en casa.
- Reina de la Baja: Un cóctel floral con damiana, una planta tradicional mexicana relajante.
- Jungle Mojito: Con menta, pepino, limón y ron de caña, perfecto para refrescarse.
La carta de vinos ofrece opciones mexicanas, europeas y californianas, ideales para acompañar cualquier plato.
Clases De Cocina Y Recorridos Por La Granja
Los huéspedes pueden participar en clases de cocina dirigidas por los chefs de Acre. En estos talleres se enseña a preparar ceviche, tortillas caseras y salsas tradicionales con ingredientes frescos. Después de comer, se puede realizar un recorrido guiado por la granja, conocer animales amigables, visitar los cultivos y aprender sobre la agricultura sustentable.
Reconocimientos Y Premios
En 2024, Acre Restaurant recibió una Estrella Verde Michelin, un premio exclusivo por su cocina sostenible. Este reconocimiento valora el respeto al planeta mediante prácticas culinarias responsables. Críticos gastronómicos a nivel mundial elogian la originalidad del restaurante, mientras que viajeros lo califican como uno de los mejores destinos para comer en Baja California Sur.
Precios Y Reservaciones
Comer en Acre Restaurant es una experiencia premium que vale cada peso. Un menú completo con bebidas cuesta entre MXN 500 y 1,200 por persona. Las reservas son esenciales, sobre todo los fines de semana. Se pueden hacer a través de la página web oficial o mediante plataformas como OpenTable.
Opiniones De Los Visitantes
Los clientes suelen describir Acre Restaurant como un lugar mágico, inolvidable y lleno de sabor. Muchos destacan el entorno selvático y la atención al detalle por parte del personal.
Algunas frases comunes en reseñas son:
- “El mejor steak que he probado.”
- “Los jardines iluminados son de película.”
- “Cada centavo vale la pena.”
Los visitantes recomiendan llegar con anticipación para explorar el lugar, tomar un cóctel y ver el atardecer antes de cenar.
Mejores Momentos Para Visitar
Para vivir la mejor experiencia en Acre Restaurant, lo ideal es ir al atardecer o durante el brunch dominical. Por la noche, el clima es más fresco y la vista es mágica. El brunch incluye una degustación de platillos con dos cócteles artesanales. Si prefieres un ambiente tranquilo, las mañanas entre semana son perfectas. Podrás saborear cada plato sin prisa y disfrutar del silencio de la naturaleza.
Ubicaciones y Horarios de Operación
| Ciudad | Dirección | Horario de Apertura | Días de Servicio |
|---|---|---|---|
| San José del Cabo | Camino a Las Ánimas s/n, BCS | 8:00 a.m. – 9:30 p.m. | Lunes a Domingo |
| Ciudad de México | Av. Presidente Masaryk 275, Polanco, CDMX | 12:00 p.m. – 10:00 p.m. | Martes a Domingo |
| Guadalajara | Av. Chapultepec Sur 250, Americana, Jalisco | 1:00 p.m. – 10:00 p.m. | Miércoles a Domingo |
| Monterrey | Calzada del Valle 400 Ote., San Pedro Garza García | 1:00 p.m. – 10:00 p.m. | Jueves a Domingo |
| Tulum | Carretera Tulum-Boca Paila Km 8.5, Quintana Roo | 9:00 a.m. – 10:00 p.m. | Lunes a Domingo |
Reflexión Final
Acre Restaurant no es solo un lugar para comer, es una experiencia completa de sabor, naturaleza y confort. Cada detalle está pensado con cuidado: desde los ingredientes hasta el entorno. Si visitas San José del Cabo, no te puedes perder la oportunidad de comer en Restaurant. Ya sea por el steak a la leña, los tacos únicos o los cócteles de autor, vivirás un momento inolvidable.
